柱候醬牛筋腩炆蘿蔔

主要食材

牛筋腩兩斤或去骨牛肋條兩斤

牛筋兩磅

蘿蔔兩條

蒜頭六片

紅蔥頭兩粒

老姜6片

八角三粒、花椒一茶匙

柱候醬兩湯匙

海鮮醬兩湯匙

蠔油兩湯匙

老抽兩湯匙

花雕紹興酒兩湯匙

冰糖適量約紅茐頭咁大


我18歲開始唔食牛,日子耐咗,聞到牛肉味都反胃,但小孩子喜歡吃只好久唔久煮一次,雖然我唔食但睇落都覺得應該很美味
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1 柱候醬牛筋腩炆蘿蔔
所有材料切好備用
2 柱候醬牛筋腩炆蘿蔔
牛筋腩洗淨切大塊,然後放三四片薑飛水五分鐘,取出備用
3 柱候醬牛筋腩炆蘿蔔
大鑊中放少許油爆香蒜頭、薑片和紅蔥頭,再放入花椒八角,然後倒入牛筋腩抄香,加入所有調味料後抄勻,再倒入清水至到牛肉的水平線,最後倒入炆燒鍋內,炆煮半小時可息火,焗1個鐘後放入蘿蔔再炆45分鐘,息火焗多一個鐘便可
4 柱候醬牛筋腩炆蘿蔔
如果煮得太多吃不完,可用幾個碗分開裝,放在雪櫃,每餐攞一碗出來蒸,隔夜的牛筋腩應該更加入味
小貼士
轉炆燒鍋前,應試吓是否夠味道,醬料可根據自己的口味,隨意加減
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6 好味道



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