香辣雙色茄子意大利麵

主要食材

意粉

100 克

橄欖油

2 湯匙

蒜頭

4 粒

乾辣椒碎

1 茶匙

小茄子

2 隻

1 茶匙

黑椒

1/2 茶匙

青色的小茄子比較脆身,
紫色則比較濃味,
兩隻色都用能令口感和味道更有層次。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:* 成本:$
Default 發表
1
沸水中加鹽,放入意份按包裝袋上指示煮熟。撈起過清水,瀝乾備用。煮意粉的水留下備用。
2 香辣雙色茄子意大利麵
蒜頭切片,小茄子去椗每隻切成四件。
3 香辣雙色茄子意大利麵
燒熱油鑊,放入蒜片及乾辣椒碎(Chilli Flakes)炒約5秒。
4 香辣雙色茄子意大利麵
放入茄子、鹽及黑椒,炒香後加入約3湯匙煮意粉的水,加蓋將茄子焗熟。
5
熄火加入意粉拌勻即成。
小貼士
1. 我用了浸過小蕃茄的橄欖油煮意粉,令意粉多一分香氣,《橄欖油慢烤小蕃茄》食譜可參考:https://goo.gl/U0Unpy
2. 乾辣椒碎會越煮越辣,不太能吃辣的朋友可以先放少量用來炒香茄子,取其香味。吃時再加乾辣椒碎調整辣味。
上載時間: >7 weeks
2 好味道



相關食譜
67
89
96
56
21
33
人氣食譜
84
61
70
68
24
113
返回