西班牙香腸炒大蜆

主要食材

沙白蜆(蛤蜊)

1 斤

西班牙香腸

25 克

蒜頭

3 粒

乾辣椒碎

1 茶匙

洋蔥

1/2 個

新鮮香芹

2 棵

白酒

2 湯匙

甜紅椒粉

2 茶匙

西班牙香腸即Chorizo Sausage,
帶微辣的煙燻味和咸香,
令本身鮮甜的大蜆,
變得惹味非常,
是我每次吃西班牙菜必點的Tapas。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:* 成本:$$
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1 西班牙香腸炒大蜆
沙白蜆先放沙洗淨備用。西班牙香腸切片或切粒皆可。蒜頭切片,洋蔥泡水後切絲。香芹(Parsley)莖部切碎,葉略切即可。
2 西班牙香腸炒大蜆
燒熱油鑊,先放入西班牙香腸炒香至出油。
3 西班牙香腸炒大蜆
放入蒜片、乾辣椒碎(Chilli flakes)、洋蔥絲和香芹莖碎炒匀至洋蔥呈軟身。
4 西班牙香腸炒大蜆
放入沙白蜆炒匀後加入白酒,先煮滾讓酒精揮發,然後加蓋焗約5分鐘至所有蜆開口。
5 西班牙香腸炒大蜆
加入甜紅椒粉(Paprika)和香芹葉碎,炒匀即可。
小貼士
零失敗活蜆吐沙方法請參考:goo.gl/77AXTT
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1 好味道



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