煉奶椰絲包

主要食材

高筋麵粉300克

中筋麵粉100克

暖鮮奶40克加酵母6克

鮮奶200克

煉奶170克

鹽4克

放軟牛油30克

煉奶20克加牛油20克

椰絲10克


因8號風球不用上班,而又慣常6點半起床,所以就參考Bonnie ' kitchen 嘅煉奶包做了個煉奶椰
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1 煉奶椰絲包
除牛油,所有材料放面包機攪拌,起團後放牛油,一發後切割滾圓,靜止15分鐘,然後排氣轆長,如圖咁
2 煉奶椰絲包
揸上煉奶牛油後,向上對摺,切幾刀,打翻開紐轉幾下,最後好似打個結咁就OK啦
3 煉奶椰絲包
如是者每個都咁樣做,直接放中間嗰一個,打剩下的煉奶牛油加入椰絲攪勻,再鋪上麵團上,跟其它麵團做法一樣
4 煉奶椰絲包
排法除自己喜歡,我就將六個沒有椰絲的放在旁邊,中間就放有椰絲的一個
5 煉奶椰絲包
放室溫約38度,發酵45分鐘
6 煉奶椰絲包
預熱焗爐170度,焗20至25分鐘,每個焗爐唔同,需要目測
小貼士
如果喜歡椰
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2 好味道



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