奶皇燒餅

主要食材

糯米粉150克

粘米粉10克

菜油25克

砂糖30克

清水150克

奶黃餡180克(我用奶黃月餅餡食譜)


我去到哪裡只要見到燒餅都會買,喜歡那煙煙靱靱的口感,其實自己整都好簡單又快,鍾意包乜嘢味道嘅餡都得
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1 奶皇燒餅
唔記得影相下次補返,清水加糖加菜油煲滾,然後撞入糯米粉和粘米粉內,用匙羹快速攪勻成團,然後戴上手套搓10分鐘,最後分割成9份,約38克搓圓備用
2 奶皇燒餅
奶黃餡差好一粒粒備用(20克一粒)
3 奶皇燒餅
外皮30克一粒
4 奶皇燒餅
奶黃餡分成20克一粒搓圓,包入糯米糰內
5 奶皇燒餅
搓圓後輕手按平
6 奶皇燒餅
易潔平底鑊不用落油,䦕最細火慢慢烘至金黃色便可
7 奶皇燒餅
烘好後放於鐵架上放涼
小貼士
一定要帶膠手套及用易潔鑊,不然會很黐手及鑊的
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5 好味道



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