法國橄欖鄉村麵包

主要食材

海棉材料:中筋麵粉85克、水65ML、干酵母1克

面團材料:水230-260ml

高筋麵粉300克

中筋麵粉100克

蜂蜜16克

鹽8克

乾酵母2克

蘿勒油20克

橄欖20克切粒


此包外脆內軟,我還加咗橄欖,香氣撲鼻,雖然整呢類包要兩日但都值得
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1 法國橄欖鄉村麵包
首先製造海綿團,將所有海綿材料攪勻,在常溫下放置四至16個小時
2 法國橄欖鄉村麵包
將所有麵團材料放入麵包機內,完成後取出分割滾圓
3 法國橄欖鄉村麵包
靜止15分鐘之後造型,噴些少水喺麵包面,放喺焗爐內發酵45分鐘至1小時
4 法國橄欖鄉村麵包
焗之前篩一些高筋麵粉年粉在包面
5 法國橄欖鄉村麵包
然後用刀在包面
6 法國橄欖鄉村麵包
預熱焗爐210度,焗25至30分鐘
上載時間: >7 weeks
6 好味道



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