【超簡單】南瓜意粉

主要食材

蒜頭

2 瓣

紅蔥頭

1 個

白酒

100 毫升

無鹽牛油

20 克

清雞湯(含鹽)(可換成蔬菜上湯)

250 毫升

牛奶

236 毫升

清水

50 毫升

南瓜蓉

250 克

月桂葉

1 塊

螺絲粉 Fusilli

200 克

肉豆蔻粉 Ground Nutmeg

1/4 茶匙

乾燥紅椒片 Red Pepper Flakes

1/4 茶匙

乾燥迷迭香 Rosemary

1/2 茶匙

芝士粉 Grated Parmesan Cheese

2 湯匙

1/4 茶匙

黑胡椒碎

適量

乾燥番荽 Parsley

適量

雖然聽上去只有南瓜好像有點單調,但靠著加入簡單的香料和白酒,吃起來卻是出奇的精彩!以蔬菜上湯代替清雞湯更可變成素食呢!

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1 【超簡單】南瓜意粉
蒜頭去皮壓成蓉,紅蔥頭去皮切碎。
2 【超簡單】南瓜意粉
鍋中下少許油,加入蒜蓉,開中火兜炒至油熱。
3 【超簡單】南瓜意粉
油熱後下紅蔥頭兜炒多約 2 分鐘至有香氣。
4 【超簡單】南瓜意粉
調至大火,加入白酒煮約 30 秒。
5 【超簡單】南瓜意粉
調回中火,加入無鹽牛油拌至溶化。
6 【超簡單】南瓜意粉
下清雞湯、牛奶、清水、南瓜蓉和月桂葉拌勻煮滾。
7 【超簡單】南瓜意粉
煮滾後下螺絲粉拌勻。
8 【超簡單】南瓜意粉
加入肉豆蔻粉 、紅椒片和乾燥迷迭香拌勻。
9 【超簡單】南瓜意粉
大約按螺絲粉(或意粉)包裝所示之時間把螺絲粉煮至適合之軟硬度,其間不時拌勻。
10 【超簡單】南瓜意粉
把螺絲粉煮至合適的軟硬度後關火,加入芝士粉拌勻。
11 【超簡單】南瓜意粉
試味後加入適量鹽、黑胡椒碎和番荽拌勻。上碟後灑上額外的芝士粉和番荽作裝飾即成。
12 【超簡單】南瓜意粉
今次用了現成的罐頭南瓜蓉,選購時要留意買原材料只有南瓜蓉一樣那種,不要買錯做南瓜批內餡的罐頭喔!
小貼士
- 素食者可以把清雞湯換成蔬菜上湯,變成素食料理。
- 我用的螺絲粉包裝上建議的時間為 11 至 13 分鐘,這次加入螺絲粉後共煮了約 14 分鐘,煮的時候要不時測試一下軟硬度,煮至自己喜歡的程度就好。
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