鮮甜香菇甘栗釜飯

主要食材

3 杯

去殼栗子

1/2 磅

真姫菇

1/2 包

杏鮑菇

1/2 隻

牛蒡

100 克

紅蘿蔔

50 克

鰹魚汁

2 湯匙

醬油

2 湯匙

清酒

3 湯匙

1 茶匙

1/2 茶匙

日式釜飯就像中式的煲仔飯,
簡單將所有材料和飯一同放於鐵鍋中烹煮,
讓米飯吸收食材的精華,
吃時拌匀美味又豐富。
這次用了全素食材,
鮮味滿分而且高纖有益,
不論做便當還是做飯團也是一流選擇!
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1 鮮甜香菇甘栗釜飯
牛蒡用刀背去泥洗淨,然後像削鉛筆一樣削出牛蒡薄片,泡於清水中。去殼栗子洗淨切半。真姫菇切去根部,分成小束。杏鮑菇洗淨、紅蘿蔔洗淨去皮,切絲。
2 鮮甜香菇甘栗釜飯
米洗淨後瀝乾水放電飯煲內,加入鰹魚汁、醬油、清酒、糖和鹽,拌勻。加水,米和水的比例為1:1。
3 鮮甜香菇甘栗釜飯
放入材料後拌匀,按掣煮飯,飯熟拌匀即可。
小貼士
1. 牛蒡的表皮非常有益,淺淺用刀背將表面的泥去掉然後沖洗就可,千萬不要用去皮刀刨皮。
2. 牛蒡泡於清水中便可,不需要在水中加入醋或鹽,以免破壞牛蒡的營養。
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4 好味道



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