簡易北海道石狩鍋

主要食材

三文魚

600 克

滑豆腐

1 件

椰菜

1/4 個

白蘿蔔

1 條

鮮菇

適量

日式豆腐皮

2 塊

250 毫升

鰹魚汁

3 湯匙

白味噌

4 湯匙

無糖豆漿

300 毫升

天氣轉涼吃熱騰騰的鍋物便最好不過。
石狩鍋一般用上新鮮三文魚,
再搭配蔬菜令湯頭鮮甜無比。
我這裡用了鹹度比較低的北海道白味噌,
更加入了無糖豆漿令口感更濃郁。
這個秋冬不妨試做這令人暖心的鍋物吧!
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:* 成本:$$
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1 簡易北海道石狩鍋
三文魚用骨或腩均可,切件。滑豆腐切粒。椰菜洗淨後用手撕成小塊。白蘿蔔去皮,滾刀切件。菇類可隨個人喜好選購,洗淨(或抹淨)後分成小束或切件。日式豆腐皮切件。
2 簡易北海道石狩鍋
白蘿蔔與250毫升凍水一同下鍋,加入鰹魚汁,煮滾後轉中至小火加蓋燜煮蘿蔔約20分鐘至透明。
3 簡易北海道石狩鍋
加入菇類和椰菜,開蓋煮至水滾。
4 簡易北海道石狩鍋
加入豆腐皮和豆腐,滾起後加入三文魚。煮至三文魚表面轉色即可加入白味噌煮溶。滾起最後加入無糖豆漿,煮至冒煙即可。
小貼士
1. 用日本白蘿蔔和椰菜更甜更快煮腍。
2. 買不到日式豆腐皮可用豆卜代替。
3. 三文魚易熟,不宜煮太久。
4. 豆漿煮滾後會分離,所以煮至冒煙即可。
5. 不夠鹹的話可加鰹魚汁調味。
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4 好味道



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