生菜鹹肉粥

主要食材

鹹豬手

1/3 隻

1/2 杯

瑤柱

3 粒

唐生菜

1 棵

1 茶匙

一隻德國鹹豬手太大吃不完,
打包回家可以輕易煲出軟綿又富咸香的足料靚粥!
用燒鵝、北京填鴨之類代替鹹豬手也可以哦~
吃前還可加入花生令口感更豐富呢~
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1 生菜鹹肉粥
米洗淨後放少許水,再加兩滴油拌匀然後浸半小時。瑤柱過水後用清水浸軟。
2 生菜鹹肉粥
預備一鍋水,米:水比例約1:10。水滾後倒入米粒(連油)和瑤柱絲。浸瑤柱的水可一併倒入。如有鹹豬手骨,則同時加入骨頭。
3 生菜鹹肉粥
用中火將米煮滾,其間不時攪拌避免沾鍋。水滾後加蓋蓋好,用最小火煮約30分鐘。
4 生菜鹹肉粥
鹹豬手肉略切成小件,加進已煮好的粥內,煮約5至10分鐘。
5 生菜鹹肉粥
唐生菜洗淨切絲,加入粥內,拌勻並按口味加鹽調味,煮滾即成。
小貼士
沒有鹹豬手骨的話,可加部分鹹豬手肉一起煲,讓粥底更富咸香。剩下的到步驟4時才放,讓肉質保持嫩滑。
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1 好味道



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