潮式煎蠔餅 (附拋鑊教學)

主要食材

急凍韓國蠔

12隻

雞蛋

2隻

薯粉

2湯匙

4湯匙

蔥花

2湯匙

芫茜

1棵
調味料

魚露

半茶匙

白胡椒粉

少許

傳統潮式煎蠔餅,表面香脆,內裏煙韌,加上蠔的鮮甜味,令人難以抗拒!快快學起來,隨時可以在家享用!

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1
把蠔解凍後,用生粉輕輕把蠔搓幾下,然後用水洗淨備用。
2
把蠔放入大滾的水中煮10秒(不用煮熟),撈起放大碗中。
3
把薯粉和水拌勻,倒入蠔中,加入魚露和白胡椒粉拌勻。
4
把雞蛋打勻。
5
平底鍋中下2湯匙油燒熱,下(3)鋪平,再下雞蛋,以中火煎2分鐘。
6
餅的表面灑上蔥花,繼續煎1分鐘。
7
把蠔餅翻面再煎2分鐘,完成。
小貼士
不同牌子的魚露鹹度都不同,要因應調整份量啊!
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3 好味道



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