日式照燒汁煎雞扒拌西蘭花

主要食材

雞扒

3 塊

西蘭花

1 個

蒜頭

5 粒 - 切碎

乾蔥

1 粒 - 切碎

醃料:

日式醬油

2 湯匙

啉醂

2 湯匙

黃糖

1/2 茶匙

海鹽

少量

2 茶匙
調味料

日式醬油

2 湯匙

味醂

4 湯匙

黃糖

1/2 茶匙

暖水

30 ml

清酒

1 湯匙

近排大愛玩搓包包, 幾乎連煮飯仔都已放埋一邊, 就算煮都是超簡單就算了, 就如今次這款家常菜, 之前一晚醃定, 先煎香, 再加煎焗方法煮熟就食得. 咁咪可以繼續有大把時間去玩搓包包囉!
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1
1) 雞扒清洗乾淨, 切半, 用醃料醃過夜 (或約 1 小時以上), 備用.
2
2) 西蘭花切件, 用鹽水浸一陣, 清洗乾淨. 燒滾一鍋水, 加入油及海盬, 下西蘭花煮約 4 分鐘, 盛起放入冰水過冷河, 盛起隔水, 備用.
3
3) 開火下油, 用中細火加入雞扒 (雞皮向下) 煎約 2 分鐘, 反轉用細火煎 2 分鐘, 然後加蓋焗煮 2 分鐘, 盛起隔油, 備用.
4
4) 清洗乾淨平底鑊, 下油, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入已拌勻調味料煮滾 (日式醬油, 味醂, 黃糖, 暖水), 然後加入雞扒撈勻汁料, 淋下清酒, 就可盛起放於碟中, 下西蘭花伴碟就可食用.
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