金瓜野菌雞肉藜麥飯

主要食材

南瓜

1個

雞腿肉

1件

牛肝菌

10克

啡蘑菇

2個

白米

半杯

白藜麥

半杯

紅/黃燈籠椒

各1/4個

蘆筍

4條

松子仁

1湯匙

雞湯

3湯匙

蒜茸

1茶匙

料理酒

半茶匙

黑胡椒

少許

岩鹽

少許

少許

粟粉

少許

生抽

半茶匙

蜂蜜

半茶匙

把美味健康的食材用烤焗和蒸的方法做成一道營養全面的飯,色香味全,又可保留食物的原汁原味!

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1
雞腿肉洗淨,抹乾水分,用刀背拍薄,用蒜茸、酒、鹽、黑胡椒丶糖和粟粉醃15分鐘。
2
牛肝菌用水浸10分鐘或至變軟,把菌的水分揸走,切丁,留浸菌水。
3
洗米和藜麥,加入4湯匙浸菌水和2湯匙雞湯,再注入適量的水煲飯。
4
燈籠椒切粗條,蘆筍切段,蘑菇切片,加入牛肝菌,用少許橄欖油、蒜茸、鹽和黑胡椒拌勻。和已醃好的雞肉鋪在烤盤上,放入已預熱 200度的焗爐烤20分鐘。先把蔬菜和菌取出,然後把生抽和蜂蜜掃在雞肉上,用180度再烤5分鐘。
5
南瓜洗淨,切開頂部,把核刮去備用。
6
把烤好的雞肉、蔬菜和菌切丁,和松子仁一起拌入煲好的藜麥飯內,再把飯放入南瓜,把整個南瓜以大火蒸10-12分鐘便完成!
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