生炒臘味糯米飯

主要食材

糯米

3 杯

臘腸

2 條

潤腸

2 條

乾瑤柱

4 粒

冬菇(小)

10 個

蝦米

適量

蔥花

適量
調味料

冬菇瑤柱蝦米水

1 湯碗

生抽

1 湯匙

老抽

1 湯匙

1 茶匙

1/4 茶匙

麻油

少許

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1 生炒臘味糯米飯
糯米暖水浸3小時後,隔水備用。
冬菇、乾瑤柱、蝦米浸水後切粒,冬菇瑤柱蝦米水保留備用。
臘腸、潤腸蒸20分鐘,切粒,碟上腸油保留備用。
2 生炒臘味糯米飯
爆香臘腸潤腸
3 生炒臘味糯米飯
加入冬菇、蝦米、乾瑤柱炒香後盛起備用。
4 生炒臘味糯米飯
倒入糯米後,邊炒邊逐少加入冬菇瑤柱蝦米水。
5 生炒臘味糯米飯
糯米炒至差不多熟透後加入腸油。
6 生炒臘味糯米飯
最後加回所有配料炒勻再逐少加入調味料炒勻試味後,再加入蔥花拌勻即可。
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2 好味道



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