呑拿魚薯仔沙律船

主要食材

(12件)

水浸呑拿魚

320 克

新薯

6 粒

紅洋蔥

1/2 個

提子乾

2 湯匙

刁草

2 湯匙

鯷魚

2 條

美乃滋

6 湯匙

橄欖

4 粒

菊苣

2 棵

菊苣又稱「明目菜」,
主治眼疾,
還有清熱解毒、利尿消腫之效,
藥用效果非常顯著。
用菊苣芽球的嫩葉做船,
配上材料豐富的沙律,
中和葉子的微甘,
造型可愛令大人小孩都愛不釋手。
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1 呑拿魚薯仔沙律船
將新薯表面擦洗乾淨,每粒用刀
2 呑拿魚薯仔沙律船
把呑拿魚罐中的水倒掉,呑拿魚倒在大碗中,加入略切碎的鯷魚(Anchovy)、刁草葉和美乃滋,拌勻。
3 呑拿魚薯仔沙律船
加入薯仔、洋蔥和提子乾,拌勻。如想口感更冰涼可先存放於雪櫃。
4
橄欖每粒切成3片。菊苣(Endive)用飲用水洗淨,取大片的葉做船,鑲入做好的沙律,最後取一小撮刁草葉及一片橄欖放面即成。
小貼士
1. 菊苣芯可直接沾沙律醬吃,千萬不要浪費。
2. 生吃用紅洋蔥比白洋蔥更甜。
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3 好味道



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