【影片】韓式燜豬軟骨

主要食材

薑片

3 片

數條

豬軟骨

600 克

紹興酒

1 – 2 湯匙

洋蔥(1 個小型洋蔥)

160 克

甘筍(1 條中型甘筍)

200 克

薯仔(2 個小型薯仔)

250 克

蒜頭

6 瓣

水晶梨(1 個偏小水晶梨)

150 克

牛骨醃肉汁

150 毫升

麻油

1 茶匙

白芝麻

適量

韓式菜不一定辣和加芝士,試試用用韓式醬汁來燜煮肉類和蔬菜,簡單得來又非常滋味!

影片:http://youtu.be/CXo--Z5ONI4

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:
http://www.facebook.com/mywaystogetfat
Default 發表
1 【影片】韓式燜豬軟骨
切出薑片拍鬆,蔥切段,豬軟骨切成約 2 吋大塊備用。
2 【影片】韓式燜豬軟骨
煮滾一鍋水,加入薑片、蔥段、紹興酒和豬軟骨,以中火煮約 3 分鐘。
3 【影片】韓式燜豬軟骨
撈起豬軟骨隔水備用。棄掉薑片和蔥段,抹淨鍋子。
4 【影片】韓式燜豬軟骨
把洋蔥、甘筍和薯仔切成一口大小備用。
5 【影片】韓式燜豬軟骨
蒜頭拍鬆去皮備用。
6 【影片】韓式燜豬軟骨
水晶梨磨成蓉備用。
7 【影片】韓式燜豬軟骨
以中大火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下薯仔煎至表面呈金黃色,盛起備用。
8 【影片】韓式燜豬軟骨
以同一鍋子,下豬軟骨煎至表面呈金黃色,盛起備用。
9 【影片】韓式燜豬軟骨
以同一鍋子,調至中火下洋蔥炒 3 分鐘。
10 【影片】韓式燜豬軟骨
下蒜頭多炒 2 分鐘。
11 【影片】韓式燜豬軟骨
下甘筍、薯仔、豬軟骨、水晶梨蓉和牛骨醃肉汁炒勻,以中火煮滾,蓋上調成小火煮 30 分鐘。 30 分鐘後關火,保持蓋著焗 30 分鐘。
12 【影片】韓式燜豬軟骨
打開蓋子,把材料翻面,以中火再次煮滾,蓋上調成小火煮 30 分鐘,關火後加入麻油拌勻,享用前灑上白芝麻即成。
小貼士
- 以比較存熱的鍋子會燜得比較入味和時間會比較短,如果用單薄一點的鍋子需要略加蓋上煮的時間。
- 小心不要用水晶梨果芯的部份,否則成品會變酸。
- 薯仔煎過,燜煮便不會散掉了。
- 牛骨醃肉汁主要由醬油和水果蓉調製成,並沒有牛肉成份,另外有牛肉醃肉汁、豬肉醃肉汁和豬骨醃肉汁,不要買錯喔!
- 牛骨醃肉汁於韓式雜貨店或部份超級市場有售,我這支是清淨園的(自購,非廣告)。
上載時間: 1 weeks
1 好味道
lamkaka



相關食譜
49
66
65
47
19
27
人氣食譜
53
41
49
44
17
70
返回