《香茅炸魚》

主要食材

1.紅魚 2.香茅 3.檸檬葉 4.炸粉

調味料

醃料: 1.魚露、紹興酒、蔗糖、薑汁、鹽、胡椒粉各適量


平時煮魚的方法,通常我會用蒸、焗或紅燒,今次試這個煮法,很快便吃清光,好味☺️
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1 《香茅炸魚》
1.將魚清洗乾淨後,起出魚柳,切件。
2 《香茅炸魚》
2.香茅切絲,檸檬葉樓數下,加入魚柳和剩下的魚身,放入調味均勻攪拌,醃1小時。
3 《香茅炸魚》
3.將「做法2」的所有材料上炸粉,炸至金黃色就可以上碟。
4 《香茅炸魚》
4.配上早前講過的「萬用泰汁」,慢用吧⋯⋯
小貼士
心得交流:
1.選擇交大條,厚肉的魚才有肉食^^
2.香茅和檸檬葉要一同炸,既可做裝飾,在炸的過程中也會發出陣陣香味。
3.炸香後的魚骨,本人覺得比魚柳更好吃。
4.不想自己起魚柳的話,可以請魚檔老闆代勞。
~EnjoY~
上載時間: >7 weeks



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