柑胎茶

主要食材

柑胎仔

2-3 粒

2 杯

天氣寒冷乾燥,喉嚨痕癢腫痛,在這些陰陰寒寒的天氣裡,小孩最易咽喉不適,而我們這一家的花帶柑偶爾也會乾咳幾聲,如情況不太嚴重,花師奶盡量也不想給花帶柑餵食西藥,因為藥力太重太散,而且常依賴藥物,也不見會提高抵抗能力,故在這時候,花師奶便會使用家存偏方,來對付這種擾人的咳嗽!
花師奶祖籍新會,此地乃果皮之鄉,回想祖母年輕時返鄉,必定會帶些陳年果皮回港,她常說:「果皮比黃金更值錢!如有咳嗽,焗果皮水喝,便見功效!」因果皮除了可調味煮菜,更可舒緩咳嗽,有治療的作用,故果皮愈陳舊便愈珍貴。現在祖母年紀老邁,已不能回鄉,故現在花師奶想取正宗的新會果皮,便要靠母親大人回鄉,再請內地的親戚代購。其實母親大人祖籍江門,不在新會,但兩地同是五邑,相隔不遠,要購買果皮也不困難,而且江門親戚有農地,以前也會種植新會柑,但近年果皮渴市,有不少人到田裡偷新會柑,故江門的親戚也不再種了!據親戚所言,現在陳年靚果皮難求,而且價錢頗貴,如要吃得經濟,一般存放到三、四年的果皮已可,若論要上廿年的果皮,則要看看誰家有這些珍藏了!
那豈不是沒有陳年果皮水治咳嗽?非也,江門的親戚表示,找不到陳年果皮,可用柑胎茶代替,一樣可以治咳化痰,效果比果皮更佳!告訴大家,經只有2歲大的花帶柑試驗過後,如她的咳嗽情況並不太嚴重,喝上兩天柑胎茶,咳嗽便無聲無色消失了……
其實柑胎就是新會柑的BB,當新會柑長成,取其皮便是果皮,而柑胎是取選新會柑樹開始生長果子時摘取的,屬胎果,裡面沒有長肉,將這些胎柑曬乾後,可久存,用之沖水焗茶來喝則具有健脾、燥濕化痰、消積化滯、暖胃止咳等功效,是一種老少咸宜的喝茶養生佳品!
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1 柑胎茶
先把柑胎仔用清水清淨,然後煮滾水,待水滾後轉中慢火,下柑胎仔煮至30分鐘。當柑胎仔透出陣陣果皮味,水的顏色變淡棕色便可熄火,這便是柑胎茶。
2 柑胎茶
把柑胎茶倒入暖壺內當水喝,便可舒緩咳嗽。若把柑胎茶喝完,可再添熱水稍焗,直至柑胎仔無味便可丟掉。一般胎柑仔可以沖焗5-6次,可當一天喝水的份量。
小貼士
1. 柑胎仔是果皮BB,果皮屬偏熱性,主治寒咳,但所謂熱性都很溫和,故體質偏弱的小孩或女性尤其適合,當然如有疑問先請教相屬的中醫師。
2. 坊間有很多主治咳嗽的湯水,如青欖桔餅湯、龍脷葉/枇杷葉石黃皮湯、羅漢果水等,但這些湯水偏寒性,對孕婦或體質虛寒人士絕不適合,故柑胎茶便能補足此問題。
3. 據內地親戚所言,柑胎仔在內地十分受歡迎,而且也常缺貨,故很少外銷,而花師奶亦曾在香港問過一些中醫藥房,的確沒有發售,甚或有些店員根本不知道什麼是柑胎仔,但大家仍可嘗試到附近的中醫藥店查問。如各位朋友真想一試柑胎茶,可能要回內地購買,又或請內地親戚代購。不過,最近花師奶發現原來淘寶網有售,當然大家要小心留意其貨源及品質,若真的不放心,其實也可以陳年果皮水代替,這也有治療咳嗽的作用。
4. 柑胎茶有舒緩咳嗽的作用,但不是靈丹妙藥,如病情嚴重或有疑問,應請教註冊中醫師。

如想與花師奶做個煮飯友仔,可前往 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen

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