《新年小食@煎堆》

主要食材

1.糯米粉110克

2.砂糖15克

3.水110ml

4.梳打粉1/8茶匙

5.黑、白芝麻適量


煎堆碌碌,金銀滿屋!太好意頭啦^^
今日試做煎堆,新鮮、皮薄酥脆。
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1 《新年小食@煎堆》
芝麻蓉做法:
1.將黑芝麻25g放入白鑊中炒至聞到香味,待涼後用攪拌器打碎。
2.將白糖30g,牛油1½湯匙,黑芝麻碎放入鍋中煮至溶化後,放入雪櫃中冷卻,變成固體後才容易放入粉團中。
2 《新年小食@煎堆》
1.將材料1-4混合好,慢慢加入水份,差成麵團。
3 《新年小食@煎堆》
2.將麵團分成小粒25-30g。
4 《新年小食@煎堆》
3.搓圓壓扁後,包入芝麻蓉蓉放入,再搓成小圓球,噴少許水在表面沾上芝麻。
5 《新年小食@煎堆》
4.油熱後,放入煎堆,中火炸2至3分鐘,撈出。
6 《新年小食@煎堆》
5.然後再放入熱油中,,返炸至全熟和金黃色,即成。
小貼士
心得交流:
1.炸煎堆不能用大火,而且炸的時候,一定要不停翻動,亦要預留空間,因為煎堆炸的時候會變大喔。
2.要親熱食啊!
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1 好味道



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