[南乳粗齋]

主要食材

津白

半棵

粉絲

1扎

炸枝竹

適量

冬菇

3隻

雲耳

少許

髮菜

少許
調味料

南乳

4磚

水份

300ml

農曆年期間,隨自己喜好利用不同素菜,煮一大鍋南乳粗齋, 隨時想吃只要加熱便可宴客,是一道美味又大體的宴客好菜式。~^^~

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1 [南乳粗齋]
預先把冬菇、雲耳、枝竹、豆卜、粉絲及髮菜分別用水浸至軟身。雲耳及冬菇切去底部硬塊,汆水5分鐘。撈起,瀝乾水份。
2 [南乳粗齋]
津白及豆卜洗凈汆水,瀝乾水份。
3 [南乳粗齋]
用鑊燒熱 2湯匙油,把薑片略爆香,加南乳醬炒香。
4 [南乳粗齋]
加入冬菇與南乳炒勻。
5 [南乳粗齋]
除粉絲和髮菜外,將其餘材料加入,加入水份煮至滾。
6 [南乳粗齋]
最後加粉絲和髮菜拌勻,埋獻即成。
小貼士
- 可按個人喜好加入更多粉絲。
- 南乳宜先用油爆香才使用。
- 將所有材料汆水後才煮,會減省烹煮時間。

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