紫花茄子蒸鯪魚肉

主要食材

茄子

1 條

鯪魚肉

50 g
調味料

細鹽

1/2 茶匙

白胡椒粉

少許

生粉

1 湯匙

Happy Rooster Year!!!!
新一年送上紫花一朵朵,祝各位在雞年大紅大紫、花開富貴!!!

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1 紫花茄子蒸鯪魚肉
鯪魚肉下調味料,用筷子攪至起膠,放入擠花袋中備用。
2 紫花茄子蒸鯪魚肉
茄子洗淨去蒂,切成圓形薄片,每5片茄子做一朵花。取4片茄子切一半,成8片半圓排成一直線,每片半圓重疊少許。
3 紫花茄子蒸鯪魚肉
在茄子半圓的底部擠上一條長長的鯪魚肉,然後捲起來成玫瑰花形狀。
4 紫花茄子蒸鯪魚肉
取第5片茄子,在上面擠少許鯪魚肉,放上茄子花。
5 紫花茄子蒸鯪魚肉
煮滾一大鍋水,放上蒸架和茄子花,隔水蒸17分鐘便成。
6 紫花茄子蒸鯪魚肉
完成!!!!
小貼士
1. 有些在街市買的鯪魚肉已經調味,買的時候可以先問一下老闆,買返家還需唔需要再調味。
2. 想要蒸出鮮紫色的茄子,一定要煲大滾水後才放入茄子,全程大滾大蒸氣,否則蒸出來的茄子會發黑。
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4 好味道



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