超滑慢煮豉油雞

主要食材

冰鮮雞一隻

花雕紹興酒一湯匙半

老抽三湯匙

生抽三湯匙

豉油雞汁八湯匙

冰糖1蚊咁上下大細

蒜頭三片

老姜五片

花椒1/3茶匙

八角一正粒

青茐段兩棵

清水200ml


從來都唔鍾意食雞胸嘅我食咗都唔知道係雞胸,隻雞真係滑到出奇,冇諗過自己都可以整到大廚級嘅水準
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1 超滑慢煮豉油雞
以上材料為一只雞份量,我整兩只雞所以要X2,將雞洗凈後印乾水,然後用花雕紹興酒查勻雞隻內外備用
2 超滑慢煮豉油雞
所有醬料加清水冰糖煮溶便可放涼
3 超滑慢煮豉油雞
到少少醬汁,查勻雞隻內外
4 超滑慢煮豉油雞
然後連漿料一齊到入密實袋內
5 超滑慢煮豉油雞
然後抽真空
6 超滑慢煮豉油雞
加水開慢煮棒70度,兩個鐘,食時冇血水滑到你唔信
小貼士
大雞如果即食就2小時15分鐘,如果煮好浸到水凍就2個鐘啦
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7 好味道



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