[黃耳淮山蓮子養顏湯]

主要食材

黃耳

2-3棵

紅蘿蔔

1個(切塊)

淮山

少許

蓮子

少許

百合

少許

圓肉

少許

茨實

少許

瘦肉

200g

清水

2公升

黃耳色澤帶黃,有鮮香味,又稱桂花耳,是煮齋菜的上品材料。黃耳所含的膠質能潤肺養顏,配合淮山及蓮子煮湯,便有抗衰老、養顏潤膚,防癌等功效,而且還有降血脂、降胆固醇及提高機體代謝等保健食療價值。

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1 [黃耳淮山蓮子養顏湯]
黃耳浸過夜,備用。
2 [黃耳淮山蓮子養顏湯]
將瘦肉汆水,備用。

3 [黃耳淮山蓮子養顏湯]
燒熱水後,將所有材料加入。
4 [黃耳淮山蓮子養顏湯]
水滾後轉中火,煲2小時,調味即可。
小貼士
- 黃耳由於厚肉及乾身,故須浸過夜至軟,才易煮開。
- 黃耳以大朵無雜質者為佳.

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