《豉香肉末茄子》

主要食材

茄子

1條

豬絞肉

100克

四川豆豉醬

2湯匙

蒜茸

1茶匙

蔥花

1湯匙

熟芝麻

1茶匙
調味料

生抽

1茶匙

黃糖

1茶匙

2湯匙

簡單易做的家常菜,茄子不用油煮比較健康,配香濃豉香肉鬆,味道濃而不膩,好下飯!

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1 《豉香肉末茄子》
茄子去蒂,切成段,瓜肉向上,用刀在上面切十字(約1寸深)。
2 《豉香肉末茄子》
用少許酒和胡椒粉醃豬肉。
3 《豉香肉末茄子》
把茄子隔水以大火蒸8分鐘或至全熟。
4 《豉香肉末茄子》
燒熱1湯匙油,把豆豉醬和蒜茸爆香。
5 《豉香肉末茄子》
加入豬肉續炒勻。
6 《豉香肉末茄子》
放入調味料炒至肉全熟。
7 《豉香肉末茄子》
用1茶匙粟粉和2湯匙水打芡。
8 《豉香肉末茄子》
把炒好的肉末倒在茄子上(把部分沿十字切口釀入),灑上蔥花和熟芝麻,完成。
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