蝦醬黑豚肉粉絲煲

主要食材

粉絲

100 克

黑豚肉

200 克

日式豆腐皮

4 片

乾葱

1 粒

蒜蓉

1 湯匙

蝦醬

2 湯匙

1/2 湯匙

紹興酒

1 湯匙

麻油

1 茶匙

葱花

1/2 湯匙

近日天氣再次轉涼,
最好就是來一鍋惹味又熱騰騰的煲仔小菜~
雖然其貌不揚,
但無論配飯或作為下酒菜都一流!
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1 蝦醬黑豚肉粉絲煲
粉絲先用清水浸軟,乾葱切片,豆腐皮切粗條,備用。
2 蝦醬黑豚肉粉絲煲
燒熱油鑊,爆香乾葱及蒜蓉,放入黑豚肉快手炒至八成熟,撈起。
3 蝦醬黑豚肉粉絲煲
用同一油鑊,先爆香蝦醬,然後放入粉絲、豆腐皮及約100毫升的清水,煮至粉絲呈軟身。
4 蝦醬黑豚肉粉絲煲
加入黑豚肉及糖,炒至乾身後灒紹興酒及麻油,炒匀熄火,最後灑上葱花。
小貼士
1. 黑豚肉可用火鍋豬肉片或手切肉片代替。日式豆腐皮可以豆卜取代。
2. 每款蝦醬鹹度有別,可因應個人口味調整蝦醬及糖的份量。
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2 好味道



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