芒果吉士撻
| 主要食材 |
撻皮料：低筋粉300克 |
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奶粉20克＋吉士粉20克 |
|
牛油200克＋糖粉50克 |
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雞蛋一隻 |
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芒果兩隻 |
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吉士醬料: 蛋黃兩隻 |
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砂糖30克＋鮮奶200克 |
|
吉士粉10＋低粉20克 |
|
其實同芒果酥皮拿破崙製法一樣，只是撻皮和酥皮做法唔同，餡料完全相同，一樣咁美味
- 1
低筋粉、吉士粉、奶粉過篩備用
- 2
牛油放軟加砂糖攪勻然後再加雞蛋打至鬆軟
- 3
將已過篩的粉類分兩次放入，以按壓方式快手攪勻
- 4
然後用手快搓幾下至不黏手為止
- 5
用保鮮紙包好放入雪櫃，雪1小時後便可使用，用唔晒放雪櫃，可以放一星期隨時攞出來使用
- 6
分割成35克一粉搓圓按扁後放V仔機，V3至4分鐘
- 7
V好的撻皮放凉後，如不是即刻使用，可放入密實盒內
- 8
芒果切粒或切塊，吉士醬請參考我之前的芒果拿破崙，撻皮內唧上吉士醬，然後隨意放上芒果便完成，可以做多幾個放雪櫃隨時雪凍來食
- 小貼士
- 做好的芒果撻放雪櫃後最好一日內食完，芒果沒有揸魚膠粉水會變色的，外觀就會差D
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- 5 好味道
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