芒果吉士撻

主要食材

撻皮料:低筋粉300克

奶粉20克+吉士粉20克

牛油200克+糖粉50克

雞蛋一隻

芒果兩隻

吉士醬料: 蛋黃兩隻

砂糖30克+鮮奶200克

吉士粉10+低粉20克


其實同芒果酥皮拿破崙製法一樣,只是撻皮和酥皮做法唔同,餡料完全相同,一樣咁美味
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1 芒果吉士撻
低筋粉、吉士粉、奶粉過篩備用
2 芒果吉士撻
牛油放軟加砂糖攪勻然後再加雞蛋打至鬆軟
3 芒果吉士撻
將已過篩的粉類分兩次放入,以按壓方式快手攪勻
4 芒果吉士撻
然後用手快搓幾下至不黏手為止
5 芒果吉士撻
用保鮮紙包好放入雪櫃,雪1小時後便可使用,用唔晒放雪櫃,可以放一星期隨時攞出來使用
6 芒果吉士撻
分割成35克一粉搓圓按扁後放V仔機,V3至4分鐘
7 芒果吉士撻
V好的撻皮放凉後,如不是即刻使用,可放入密實盒內
8 芒果吉士撻
芒果切粒或切塊,吉士醬請參考我之前的芒果拿破崙,撻皮內唧上吉士醬,然後隨意放上芒果便完成,可以做多幾個放雪櫃隨時雪凍來食
小貼士
做好的芒果撻放雪櫃後最好一日內食完,芒果沒有揸魚膠粉水會變色的,外觀就會差D
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5 好味道



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