《酸菜炒牛肉》

主要食材

澳洲牛柳(切絲)

250克

泰國酸菜

1碗

粉絲

60克

青蔥

1棵

蒜頭

2瓣

指天椒(可省略)

4條

清雞湯

半碗

簡單又易做的家常菜!酸菜和牛肉都冶味,只用高湯烹調已經非常美味,又是一道白飯殺手的菜!

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1 《酸菜炒牛肉》
牛肉醃10分鐘(醃料: 生抽、酒各1茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許,水1湯匙)。
2 《酸菜炒牛肉》
酸菜用水沖凈,吸乾水分,切絲,用半茶匙糖拌勻。
3 《酸菜炒牛肉》
指天椒去蒂去籽,切絲;青蔥切段;蒜頭切片。
4 《酸菜炒牛肉》
粉絲用水浸至軟身,隔水備用。
5 《酸菜炒牛肉》
燒熱1湯匙油,把蔥段和蒜片爆香。
6 《酸菜炒牛肉》
放入酸菜炒勻,上碟備用。
7 《酸菜炒牛肉》
再用1湯匙油起鑊,把牛肉炒至半熟。
8 《酸菜炒牛肉》
放入炒過的酸菜和蔥蒜炒勻,加入半碗清雞湯煮滾。
9 《酸菜炒牛肉》
放入粉絲煮約半分鐘,最後加入指天椒絲兜勻,關火,完成。
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