《自家叉燒》

主要食材

1.梅頭肉$50

調味料

1.海鮮醬、生抽、糖、鹽、紹興酒、蒜頭4粒拍扁、五香粉各適量


買了一件好靚的梅頭肉,一心想整叉燒才發覺家中沒有叉燒醬!但俾我發現一瓶海鮮醬,就用它吧!味道果然差不多,好味。
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1 《自家叉燒》
1.將梅頭肉浸清水兩小時。
2 《自家叉燒》
2.洗乾淨梅頭肉印乾水,將所有調味和梅頭肉混合,放入雪櫃中兩天。
3 《自家叉燒》
3. 180度,焗大約25分鐘,即成。
小貼士
心得交流:
1.浸水目的是將肉內的血水浸出,同時也可以吸入水份,防止會有焗得太乾的情況出現。
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1 好味道



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