《焗鵝》

主要食材

1.急凍鵝一隻 2.蘋果兩個切角 3.洋蔥一個切大片

調味料

醃料: 1.鹽、糖、黑椒、五香粉、椒鹽、洋蔥粉、意大利雜香草、黃姜粉、蒜鹽、黃芥末、生抽、老抽、燒汁、紹興酒各適量


燒鵝就食得多啦,大家想唔想試吓自己係屋企焗一隻鵝呢?唔好以為好複雜喎,你一定要試下,就知道我冇講大話
假如讓我煮下去正,請問隻鵝幾大左右? 可以係邊買到? 謝謝!
linglam3511Hi,
假如讓我煮下去😊😊😊
假如讓我煮下去請問鵝係咪凍肉舖買到?
linglam3511Hi, 我在LEO fine food定的,我記得以前我係City Super買過,你去睇睇😊
假如讓我煮下去thank you. 明天放工過ccsuper 睇下😊😊
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1 《焗鵝》
1.將鵝洗乾淨後印乾水,用义在胸部和大髀位置吉窿。
2 《焗鵝》
2.將所有醃料均勻攪拌好,用掃搽在鵝的外、內殼。
3 《焗鵝》
3.將蘋果和洋蔥放在剩餘的醃料中,拌好後,一併放在內殼中。
4 《焗鵝》
4.預熱焗爐10分鐘,170度。
5 《焗鵝》
5.胸部向上,放入焗爐中焗1至1.15小時。
6 《焗鵝》
6.將鵝轉身,背部向上,150度,再焗1至1.15小時。將竹籤插入厚身的地方,看看有沒有血水流出,如果沒有,鵝便差不多熟透。
7 《焗鵝》
**7.關火,讓焗爐的餘溫將鵝再焗30分鐘。
8 《焗鵝》
8.再將焗爐調校至最大火,用top grill嘅摸式,將鵝的表皮焗至金黃色。
9 《焗鵝》
9.在室溫中靜止10分鐘後便可上枱。
小貼士
心得交流:
1.醃料好似好多,但均勻攪拌後,一次過掃在鵝上,也不是那麼複雜吧。
2.「**做法七」這個步驟不能少,目的是將鵝焗得更透徹,而且能避免肉汁流失。
3.在鵝的身上吉隆,可以令鵝肉更入味。
~EnjoY ~
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3 好味道



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