冰糖雪梨燉海燕窩

主要食材

珊瑚草

10 克

雪梨

2 個

冰糖

40 克

杞子

5 克

有海燕窩之稱的珊瑚草,
營養價值高,
除了能解決便秘、貧血問題外,
還蘊含大量膠原蛋白,
是天然的美容養生聖品。
配搭滋潤的冰糖燉雪梨,
讓妳由內到外都神采飛揚!
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1 冰糖雪梨燉海燕窩
乾珊瑚草用清水沖洗後,放在比較大的碗或鍋中用清水浸泡至少兩小時。浸泡期間需要換水約兩至三次,直至珊瑚草發大至完全透明,用飲用水沖洗一下備用。
2 冰糖雪梨燉海燕窩
雪梨去皮,從頂部下約3cm處切開,用刀及鐵湯匙掏空雪梨中央果核的部分。將去核的雪梨放入燉盅內。
3 冰糖雪梨燉海燕窩
燉盅中注入水及冰糖,蓋好燉盅並用微波爐保鮮紙封好,用蒸爐或隔水蒸約一小時。
4 冰糖雪梨燉海燕窩
杞子略浸軟。雪梨燉好後,加入浸泡好的珊瑚草和杞子,大束的珊瑚草略剪碎,拌勻即可。
小貼士
1. 優質的乾珊瑚草應該呈微黄色。帶粉紅或綠的乾珊瑚草則是來自受污染海域,應盡量避免食用。
2. 泡好的珊瑚草瀝乾後放冰格,可保存約一星期。吃前用飲用水浸泡解凍至散開即可。
3. 珊瑚草遇熱會慢慢溶化,故吃前才加入而且趁熱吃。
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