《香脆雞髀》

主要食材

1.雞髀六隻

調味料

醃料: 1.蒜蓉一湯羹 2.生抽、紹興酒、麻油、黃芥末、鹽、糖、黃姜粉、洋蔥粉、五香粉各適量 3.幼細麵包糠


每次去親大埔都好想試「三多炸雞髀」,可惜暫時未有機會,今天好想食炸雞比,唯有動動手,滿足下自己先。
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1 《香脆雞髀》
1.雞髀洗乾淨後印乾水,雞鎚頭向着12點鐘方向,寫「1」字嘅方法在中間開一刀直至見骨,再將雞骨附近的肉
2 《香脆雞髀》
2.將醃料1,2均勻攪拌後掃在雞髀的兩面,在沾上麵包糠,冷藏半小時或以上。
3 《香脆雞髀》
3.熱油,雞皮向下半煎炸至金黃色後,再將令一面煎炸至金黃色,即成。
小貼士
心得交流:
1.將雞髀起成蝴蝶形狀,不單止可以令雞髀更容易熟透,更因為沾上麵包糠的面積大了而令到雞髀更脆,同時亦可縮短醃制時間,令雞肉更入味。
2.我喜歡加入蒜蓉,可使味道更豐富。
~EnjoY~
上載時間: >7 weeks
1 好味道



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