《能量素濃湯》

主要食材

紅蘿蔔(小)

4條

薯仔(小)

3隻

洋蔥1個

1個

彩椒(不同顏色)

4隻

蒜頭3瓣

3瓣

罐頭番茄

2罐

罐頭紅腰豆

1罐
調味料

半茶匙

黃糖

1茶匙

喼汁

1茶匙

法式芥末

1茶匙

經常做的家常西湯,蔬菜經過烤焗後,蔬菜的香味提升之餘,也帶點燒烤風味,味道絕不比肉湯遜色呢!而且營養全面,我乾脆叫它做能量湯!

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1
處理蔬菜:薯仔、洋蔥去皮,切塊;紅蘿蔔、彩椒去蒂,切塊;蒜頭去皮。
2
把所有蔬菜放入烤盤內,加入橄欖油1湯匙、少許鹽、黑胡椒和紅椒粉拌勻,放入已預熱200度的焗爐焗30分鐘。
3
把番茄和紅腰豆放入大煲中,加入調味料煮滾。
4
放入已烤好的蔬菜和半公升水,關蓋煮15分鐘,完成!
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