蜜糖煎脆鱔

主要食材

白鱔魚 半條(上半部份,約1斤6兩)

調味料

胡椒粉

少許

鷹粟粉

少許

少許

肥美的白鱔,最簡單方法是蒸同炆,其實用煎方法加蜜糖汁(連骨都煎到脆),同樣方便,出街食好貴架!
詳細步驟請參考下列網址:http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post.html?m=1
Default 發表
1 蜜糖煎脆鱔
蜜糖汁:
蜜糖 2湯匙
日本豉油 1湯匙
玫瑰露 1湯匙
(將以上材料拌勻)

1. 白鱔洗淨,用廚房紙抹乾水份;依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油,備用。
2. 燒熱鑊,下油,放入鱔(魚肉向下,魚皮向上),中小火煎至8成熟(約2-3分鐘,如鱔彎曲,可用鑊鏟按著鱔煎),反轉煎至熟;加入蜜糖汁中火煎約2分鐘,切件上碟,即成。

小貼士
小貼士:
購買時,可請魚販幫忙開邊起骨及去潺。
上載時間: >7 weeks



相關食譜
71
97
102
57
23
34
人氣食譜
95
68
76
72
27
123
返回