《香草薯茸》

主要食材

薯仔

6個

牛油

30克

牛奶

1湯匙

乾什錦香草

1茶匙

黑胡椒

1/2茶匙

1/4茶匙

薯茸非常容易做又好味,仲非常百搭!西餐主菜最佳拍擋!

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1
薯仔去皮,切成大塊放入一煲凍水中,開火烚10-15分鐘或至薯仔軟腍。
2
把水分隔去,用叉把薯仔壓成茸。
3
趁熱加入牛油、鹽、黑胡椒和香草攪勻。最後加入 牛奶充分攪勻便完成。
小貼士
- 薯仔放入凍水才開火烚,比放入滾水中烚要來得快!
- 不要為了省時而把薯仔切得太細土塊! 這樣薯仔會吸收過多水分而影響薯茸質感!
- 如想薯茸更加滑身(怎至有煙韌感),可用電動攪拌器代替叉!
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