日式忌廉蟹肉薯餅

主要食材

(約16件)

薯仔

3 個

牛油

2 湯匙

忌廉

150 毫升

蟹肉

300 克

香芹

1 湯匙

日式麵包糠

100 克

橄欖油

2 湯匙

外皮脆而內裡綿滑的日式薯餅,
用焗爐代替炸,
少油又方便。
建議多做一點,
因為好吃得完全停不了口!
做小食或配搭日式咖哩飯都一絶!
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1 日式忌廉蟹肉薯餅
薯仔去皮後一開四,放入已加鹽的滾水中烚約20分鐘至熟透,撈起瀝乾。
2 日式忌廉蟹肉薯餅
用叉或湯匙將薯仔壓爛,加入牛油邊壓邊攪拌至牛油完全溶化。加入忌廉攪拌均勻成滑薯蓉。
3 日式忌廉蟹肉薯餅
加入即食蟹肉、香芹碎、鹽及黑椒調味,拌匀後放入雪櫃雪約1小時。
4 日式忌廉蟹肉薯餅
焗爐預熱230度。焗盤上鋪上牛油紙,塗少量橄欖油。日式麵包糠與橄欖油用手指輕輕搓匀。雙手濕水後將蟹肉薯蓉搓成餅狀,並裹滿麵包糠。
5 日式忌廉蟹肉薯餅
薯餅放入焗爐,以230度焗20-25分鐘至表面金黄,用鏟輕推也不會變型即成。吃時佐以美乃滋或日式吉列醬。
小貼士
1. 可買即食罐頭蟹肉、急凍蟹肉或蒸熟肉蟹自己拆肉。
2. 雪凍的薯蓉會略為變硬,方便造型。造型時雙手濕水,將薯蓉在兩個手心之間輕拋成型。
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4 好味道



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