《紫蘇梅豬肉捲》

主要食材

火鍋豬枚肉片

300克

日本醃漬梅子(小)

12粒

紫蘇葉

10片

黑胡椒

1茶匙

低筋麵粉

2湯匙

鹽(可省略)


這個季節盛產紫蘇,最好用黎煮好餸!紫蘇葉本身好香,搭配日本梅子,酸中帶鹹,同豬肉好夾!非常開胃好送飯!
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好有創意
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1
梅子去核剁爛。
2
豬肉片攤平,在上面順序放少許鹽(可省略)、黑胡椒、麵粉。
3
把紫蘇葉放在豬肉片下方,然後在葉上放少許已剁爛的梅子。
4
把肉片往上捲好,便成肉捲。
5
平底鑊中燒熱1湯匙油,用中火把肉捲每面都煎成金黃色,灒酒,關蓋以小火煮1分鐘,完成。
小貼士
不同的醃漬梅子鹹度都不同,要先試味來決定每個肉捲放多少梅子和是否需要放鹽!
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