《椰香紫米紅豆露》

主要食材

黑糯米

80克

紅豆

80克

西米(大粒)

30克

椰漿

200毫升

片糖

1片

1/4茶匙

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1 《椰香紫米紅豆露》
黑糯米和紅豆用水浸最少2小時或浸過夜。
2 《椰香紫米紅豆露》
把2公升水放煲中煮滾,下浸好的黑糯米和紅豆,關蓋,先用大火煮10分鐘,轉小火煮1小時*或至黑糯米和紅豆綿軟。
3 《椰香紫米紅豆露》
用另一小煲把西米放滾水(不要關蓋)煮8分鐘,關火,關蓋焗10分鐘。此時西米應在半熟狀態,未完全透明。
4 《椰香紫米紅豆露》
把西米用水沖至凍身,隔去水分備用。
5 《椰香紫米紅豆露》
待黑糯米和紅豆煮好後,放入片糖、鹽和西米攪勻,關蓋以中火煮8分鐘至西米全熟和糖全溶。
6 《椰香紫米紅豆露》
加入椰漿煮滾,關火,完成。
小貼士
*這食譜中的黑糯米和紅豆只浸了2小時,如果把他們浸過夜,煲的時間會縮短!
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4 好味道



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