中式川味椒麻雞

主要食材

雞腿

8 隻
調味料

花椒

少許

乾辣椒

6 根

2 隻

薑絲

適量

蒜片

適量

適量

生辣椒

少量

不一樣的椒麻雞!
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1
雞腿切塊,取適量鹽巴及酒醃十分鐘
2
乾辣椒及生辣椒切段去籽
3
起鍋熱油,小火煸花椒,加入蔥薑蒜及生辣椒爆香
4
放入乾辣椒及雞腿塊,中火拌炒至半熟
5
鍋內加入高湯或開水(水量剛好淹過雞腿)
6 中式川味椒麻雞
上蓋,中火悶煮約15-20分鐘,雞肉熟後關火起鍋(若覺得味道不夠鹹可以再加鹽)
小貼士
煸花椒的火不能太大,不然花椒會有苦味
若不想吃到花椒粒可在煸完花椒取香味後將花椒撈起
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1 好味道



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