椒鹽雞扒

主要食材

雞腿扒

3 件

蒜鹽

2.5 湯匙

蒜蓉

2 湯匙

指天椒

3 隻

葱花

2 湯匙

材料及做法都非常簡單,
外脆內嫩又惹味的小菜,
大人小孩都會喜歡~
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1 椒鹽雞扒
雞腿扒先用廚房紙印乾然後去骨(如有)。將2湯匙蒜鹽灑滿雞扒的兩面,醃約10分鐘。指天椒切粒,如想減輕辣度則先去掉辣椒籽。
2 椒鹽雞扒
燒熱白鑊,雞皮一面先下鑊,以中火煎至金黄色。將雞扒反轉後轉小火,慢慢將雞肉煎熟。盛起切件。
3 椒鹽雞扒
用煎雞扒時剩下的油,先爆香蒜蓉和指天椒,加入半湯匙蒜鹽及葱花,最後加入雞件炒匀即可。
小貼士
雞扒下鑊後避免不停反,只需略略檢查直至雞皮轉金黄才一次過將雞扒反面,用雞皮溢出的油份將雞肉煎熟,便可做到外脆內嫩。
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3 好味道



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