蕃茄炒牛肉

主要食材

牛肉

120 克

蕃茄

3 隻

2 湯匙

上湯

100 毫升

茄汁

2 湯匙

喼汁

1 湯匙

葱段

1 棵

乾葱

1 粒

蒜頭

3 粒

醃料:

1 茶匙

1 茶匙

1 茶匙

生抽

1.5 茶匙

1.5 茶匙

胡椒粉

1/2 茶匙

粟粉

2 茶匙

非常下飯的家常小菜,
酸酸甜甜又多汁拌飯一流。
每家每戶都有自家的秘方,
和大家分享一下我從上海媽媽那裡學來的煮法。
平時喜歡多做一點帶上班或上學,
美味又有營養~
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
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1 蕃茄炒牛肉
牛肉切片,加入醃料(除粟粉外)先醃5分鐘。加入粟粉再醃約5分鐘。
2 蕃茄炒牛肉
蕃茄洗淨切件、乾葱切碎、蒜頭拍扁。
3 蕃茄炒牛肉
燒熱油鑊,爆香蒜頭及乾葱,放入牛肉快炒至轉色,盛起。
4 蕃茄炒牛肉
同一隻鑊放入蕃茄和糖略炒,加入上湯、茄汁和喼汁,中至小火煮至蕃茄熟透而醬汁濃稠,放入牛肉及葱段兜匀即可。
小貼士
1. 醃肉時太早放入粟粉會令肉類表面形成一層薄膜,阻隔其他調味的吸收。故自己喜歡先放調味最後再放粟粉。
2. 喜歡多汁的可多放一些上湯。也可隨個人喜好勾芡。
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4 好味道



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