焦糖焗布甸

主要食材

布甸材料:牛奶420ml

淡忌廉300ml

雲呢拿香油幾滴

雞蛋五隻

砂糖84克

焦糖材料:砂糖150克

水75克

雲呢拿香油少許


小姐們極愛,係街買要20蚊而自己整50蚊已經有很多樽
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1 焦糖焗布甸
忘記影相,下次補返,砂糖加水煲至起大泡後轉為小火再煲至細泡,轉成中啡色後息火,平均放入布甸模具內
2 焦糖焗布甸
雞蛋加入砂糖攪勻待用
3 焦糖焗布甸
鮮奶、雲呢拿香油加淡忌廉倒入煲內小火煲滾放暖,倒入雞蛋攪勻過篩,隔去雜質這樣會令布甸更滑,然後倒入已放了蕉糖的模具內
4 焦糖焗布甸
焗盆內加水,放一條毛巾墊底,避免模具會移動,預熱焗爐180度十分鐘,用150度焗45分鐘
5 焦糖焗布甸
如果唔想嘥時間去煮焦糖,令一做法就係焗好布甸之後,鋪一層砂糖喺面
6 焦糖焗布甸
然後用噴火槍喺砂糖面開火噴一陣,就會形成焦糖面,面皮外脆內軟滑
小貼士
每個焗爐溫度都不一樣,要自己目測
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2 好味道



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