【影片】新手必學-檸檬瑪德蓮蛋糕

主要食材

雞蛋

3 隻

110 克

1/4 茶匙

檸檬皮

1 茶匙

檸檬汁

2 湯匙

中筋麵粉

130 克

泡打粉

1/2 茶匙

溶化無鹽牛油

110 克

貝殼外形的經典法式牛油小蛋糕Madeleine,超可愛呀!香濃的牛油香,鬆軟美味,加點檸檬汁,清新不膩。
配一杯熱茶,就成高貴的下午茶!做法超簡單,不用機器,將材料拌勻便可,新手不敗的必試蛋糕!
*影片>https://youtu.be/aAiy-RjOC98
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1 【影片】新手必學-檸檬瑪德蓮蛋糕
影片>https://youtu.be/aAiy-RjOC98
2 【影片】新手必學-檸檬瑪德蓮蛋糕
先將蛋,鹽及糖拌勻,然後加檸檬汁和檸檬皮拌勻
3 【影片】新手必學-檸檬瑪德蓮蛋糕
下中筋麵粉及泡打粉,輕力拌勻,不要加入太多空氣
4 【影片】新手必學-檸檬瑪德蓮蛋糕
最後加入溶化牛油徹底拌勻(奶油溶化後要待涼才用)
5 【影片】新手必學-檸檬瑪德蓮蛋糕
在瑪德蓮模具內塗一層溶化牛油,倒入蛋糕糊,放入已預熱180度C焗爐,焗約10-12分鐘即可
6 【影片】新手必學-檸檬瑪德蓮蛋糕
小貼士
*這個食譜可做約18個小蛋糕
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