煎尖椒

主要食材

尖椒(開邊去核)

適量

5 粒
調味料

老抽

4 湯匙

生抽

1 湯匙

適量

1-2 湯匙

薑片

2 片

少量

小半碗

簡單卻十分美味的煎尖椒。部分帶辣更刺激美味。把皮煎燶及煎耐一些成虎皮尖椒。再注入已煮好的甜豉油。好吃!
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1 煎尖椒
下油,爆香薑蔥,離火,加入老抽生抽,放回小火,加入糖略炒至豉油呈香氣(注意燶)。之後加入水煮約10分鐘及稍濃。試味,調整甜度。
2 煎尖椒
鐵pan, 爆香蒜粒(稍金黃)。下尖椒,皮先煎。之後反轉。重複煎至少許軟身。離火,下2湯匙豉油,小火煮半分鐘。熄火,上碟再添加少許甜豉油,即成。
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2 好味道



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