XO醬茶樹菇爆炒豬頸肉

主要食材

鮮茶樹菇

100 克

豬頸肉

1/2 磅

豆卜

8 粒

2 片

蒜頭

2 粒

葱段

少許

XO醬

1 湯匙

紹興酒

1 茶匙

麻油

1 茶匙

醃料:

生抽

2 茶匙

紹興酒

1 茶匙

1 茶匙

生粉

1 茶匙

一向喜歡茶樹菇獨特的香味,
這天在街市找到新鮮的茶樹菇,
將之和爽口的豬頸肉一同爆炒,
快捷方便又冶味。
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1 XO醬茶樹菇爆炒豬頸肉
豬頸肉切條,加入生抽、紹興酒和油先醃5分鐘,最後加生粉再醃5分鐘。
2 XO醬茶樹菇爆炒豬頸肉
茶樹菇切去尾部,豆卜切半,蒜頭拍扁。
3 XO醬茶樹菇爆炒豬頸肉
燒熱油鑊,先爆香薑和蒜,放入豬頸肉大火快炒至八成熟。
4 XO醬茶樹菇爆炒豬頸肉
放入茶樹菇、豆卜和XO醬,快炒。最後加入葱段、麻油和紹興酒,炒匀即可。
小貼士
1. 全程保持大火快炒更有鑊氣。
2. 如用乾茶樹菇,需先將茶樹菇浸軟。
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2 好味道



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