可愛獨角獸蛋糕

主要食材

蛋 5隻

糖 130克

低筋麵粉 150克

牛油 30克

奶 30克

雲尼拿油 少許

調味料

甜忌廉 500克

車厘子(或其他水果切粒)

食用食素(藍, 紅, 紫色)

白色糖膏, 竹纖和木筷子(做角和耳朵)

金色食用噴漆


女兒兩歲生日, 我答應過她親手做一個蛋糕給她(其實主要是答應自己), 帶娃後荒癈而久的做餅技術要重出江湖, 之前也做了一些搜尋和準備功夫. 預先一星期買定要用的材料, 只希望不要失敗收塲XD.
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1 可愛獨角獸蛋糕
清蛋糕做法(全蛋打發):
先把全蛋加入糖, 拌勻.
2 可愛獨角獸蛋糕
然後坐60度熱水中, 以中速打至變奶白色, 約打10分鐘. 蛋糊打至可以劃出線條便可.
3 可愛獨角獸蛋糕
低筋麵粉篩2次, 分2次輕輕拌入蛋糊中, 攪拌至沒粉粒為止.
4 可愛獨角獸蛋糕
牛油放微波爐叮溶, 加入奶和雲尼拿香油拌勻. 取少許麵糊加入牛油溶液中攪勻, 再混合麵糊中, 輕輕攪至完全融合.
5 可愛獨角獸蛋糕
蛋糕模底鋪上牛油紙, 掃油, 倒入蛋糊後輕叩拍出空氣. 放焗爐以180度焗10分鐘, 再轉170度焗20分鐘, 焗好後取出倒叩出蛋糕放涼. 然後切2-3塊蛋糕片(厚薄隨個人喜好)
6 可愛獨角獸蛋糕
裝飾做法:
甜忌廉在雪櫃取出後即打發, 先取一片蛋糕, 抹上忌廉, 放入適量車厘子粒, 再抺上忌廉. 重覆此部驟3次, 最後在蛋糕外圍同樣抹上忌廉並抺平至光滑(抺cream的技巧不在此介紹, 都是工多藝熟吧)
7 可愛獨角獸蛋糕
糖膏取適量, 用麵棍滾平, 再造出兩片大小不一的水滴型,然後插上竹纖,作耳朵之用.
8 可愛獨角獸蛋糕
另取一塊糖膏搓成長條狀, 然後圍繞在木筷子上做獨角獸的角.
9 可愛獨角獸蛋糕
稍稍放乾後以金色噴漆上色. 耳朵同樣噴上金色, 然後放一邊待乾.
10 可愛獨角獸蛋糕
用剩的忌廉, 可分別加入色素作唧花和劃眼晴用途.
11 可愛獨角獸蛋糕
把不同顏色的忌廉唧在蛋糕上, 型態可自由配搭, 並以幼唧咀劃出眼晴.
12 可愛獨角獸蛋糕
最後插上獨角和耳朵, 一個可愛的獨角獸忌廉蛋糕完成
小貼士
小貼士:
- 天氣熱忌廉打發後要快取抺在蛋糕上, 唧花前可先雪硬一點, 唧出來的花紋會比較漂亮.
- 糖膏要時間待乾, 最好早一天準備好. 並要待乾至7成才可上色, 否則會溶掉
- 以全蛋做法要座熱水比較容易打發, 而做出來的蛋糕較分蛋法實一點, 做唧花或butter cream蛋糕底較適合, 不易變型.
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1 好味道



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