酒香豬手凍

主要食材

急凍切件豬手

2 隻

雞湯

1 小盒

4 片

香葉

1 片

草果

1 粒

八角

1 粒

冰糖

1 湯匙

魚膠粉

1 湯匙

這次將豬手去骨,吃起來更為方便 ~~ https://www.facebook.com/Mylittlelittlekitchen/
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1 酒香豬手凍
豬手洗淨,放入滾水(可加薑片,紹興酒,鹽)煮 5 分鐘,取出沖洗乾淨,其他材料用約 6 杯水,煮滾(請自行調較,水要蓋過豬手),放入豬手,中慢火煮 90 分鐘(可用筷子測試夠不夠稔身),取出豬手,略為放涼,去骨,切細件
2 酒香豬手凍
放入湯內煮 20 分鐘,再按個人口味下糖,鹽,紹興酒調味,另用少許湯汁拌勻魚膠粉,倒回湯汁內拌勻
3 酒香豬手凍
豬手放容器內,倒入湯汁(喜愛酒味的可下紹興酒)
4 酒香豬手凍
雪數小時後切件享用
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3 好味道



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