魚肉釀尖椒

主要食材

鯪魚肉

400 克

大尖椒

6 隻

生抽

3 湯匙

1/2 茶匙

醃料:

胡椒粉

1/2 茶匙

紹興酒

1 茶匙

麻油

1 茶匙

1/2 茶匙

1/2 茶匙

生粉

1 茶匙

葱花

1 湯匙

在瑞士買了一些淺黄得發白的尖椒,
椒味濃郁,
急不及待釀魚肉煎香,
冶味得叫人一件接一件完全停不下來!
用青色尖椒代替一樣美味哦!
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1 魚肉釀尖椒
買回來的鯪魚肉加醃料拌匀,攪拌時要保持同一方向。拌匀後用手拿起鯪魚肉再用力撻回碗內,重覆約五次。
2 魚肉釀尖椒
大尖椒洗淨去椗,切半去瓤。
3 魚肉釀尖椒
尖椒內先拍上一層薄薄的生粉。
4 魚肉釀尖椒
將魚肉釀入尖椒。
5 魚肉釀尖椒
燒熱油鑊,魚肉一面朝下放入尖椒,慢火煎至金黄後反轉。煎至兩面金黃上碟。
6 魚肉釀尖椒
用鑊中剩下的油份,加入生抽和糖,慢火加熱至糖溶化即可澆在煎好的尖椒上。
小貼士
1. 為鯪魚肉調味時鹽不用放太多,真的不夠咸的話煮甜豉油時調鹹一點就好。
2. 煎尖椒時油可多放一點,以半煎炸方式烹調更香口。
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2 好味道



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