《辣酒煮花螺》

主要食材

1.本地花螺

調味料

2.花椒、八角、香葉各適量

3.豆瓣醬(兩茶匙)

4.花雕酒(多量)

5.乾、新鮮指天椒各一隻


係街市見到一啲本地花螺,即刻就諗起用辣酒煮,買咗兩斤,一陣間就食晒。
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1 《辣酒煮花螺》
1.熱油將薑片、蒜片爆香再加入材料2和5,加適量開水,慢火煮10分鐘。
2 《辣酒煮花螺》
2.加入豆瓣醬和花雕酒,汁煮滾後再放入花螺煮三至4分鐘便可,最後放入適量糖、生抽調味。
小貼士
心得交流:
1.可以嘅話買本地嘅花螺較好,肉質嫩滑而且更鮮味。
2.可以用清雞湯代替開水。
3.試味時,如果覺得酒味不夠,在上碟前可以再加少許紹興酒。
4.因為這碟菜通常是空口食的,所以唔好煮得太鹹囉。
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1 好味道



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