豆沙鍋餅 【4種材料】

主要食材

雞蛋

1 隻

中筋麵粉

100 克

170 毫升

紅豆沙

200 克

上海的經典小食/甜點,每次到上海餐廳都必定點這道。其實就是中式薄餅,再包入豆沙餡料,再炸至金黃香脆。超美味的中式甜品!
做法超簡單,也可用煎的方法代替油炸。一定要試試!
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1 豆沙鍋餅 【4種材料】
先打發雞蛋,然後篩入麵粉
2 豆沙鍋餅 【4種材料】
加入水,拌勻至沒有粉粒
3 豆沙鍋餅 【4種材料】
燒熱鑊後下少許油,用廚紙抹鑊
4 豆沙鍋餅 【4種材料】
離火,下麵糊,快速將麵糊平均在鑊內,用中小火煎約45秒至一分鐘,再將薄餅反轉再煎另一面
5 豆沙鍋餅 【4種材料】
將豆沙塗在薄餅中間,然後將薄餅摺成信封狀
6 豆沙鍋餅 【4種材料】
在鑊內再下多些油,用半煎炸的形式把薄餅煎至金黃色,再切件享用
7 豆沙鍋餅 【4種材料】
小貼士
*這個食譜可做約4件鍋餅
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2 好味道



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