街頭小吃--雜錦撈撈粉絲

主要食材

泰國粉絲

兩包

水魷魚

一隻

陳皮魚蛋

半磅

牛栢葉

半磅
調味料

蠔油

3湯匙

甜醬

3湯匙

麻油

3湯匙

蒜蓉

3湯匙

味醂

2湯匙

豉油

1湯匙

大喜慶口水雞醬

1茶匙

泰國粉絲口感較一般粉絲為佳,最適宜用來製作冷盤,只要配合秘製醬汁,頓成港式風味的街頭小吃。

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1 街頭小吃--雜錦撈撈粉絲
準備好所有材料,備用。
2 街頭小吃--雜錦撈撈粉絲
先將食材切成粗條整理好。
3 街頭小吃--雜錦撈撈粉絲
將蒜頭壓成蓉,
4 街頭小吃--雜錦撈撈粉絲
將所有醬汁及蒜蓉拌勻備用。
5 街頭小吃--雜錦撈撈粉絲
燒熱一鍋水,加入薑蔥後,將各種食材烚熟放涼。
6 街頭小吃--雜錦撈撈粉絲
粉絲用水浸一會至軟,再烚熟汆水,備用。
7 街頭小吃--雜錦撈撈粉絲
最後將所有食材加入醬汁撈勻即可。
小貼士
- 可按個人口味 加入更多口水雞醬以增加辛辣度。
- 可按個人口味加入更多蒜蓉。
- 可按個人口味選取不同食材。
- 宜選購泰國粉絲,口感會更爽口。

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